Kuře pečené s jablky a brusinkami

Kuře opláchneme, osušíme, osolíme, dáme na olej prsy dospod, podlijeme a za občasného přelévání vypečenou šťávou a vroucí vodou pečeme. Měkké kuře obrátíme, potřeme máslem a dopékáme. Před dopečením vložíme do šťávy jablka a pečeme, až je kuře dozlatova a jablka měkká. Před vložením jablka omyjeme, odstraníme stopku, okvětí, jádřinec a slupku mělce spirálovitě nařízneme. Otvory po jádřincích naplníme okapaným brusinkovým kompotem. Kuře dělíme na porce, obkládáme opečenými jablky.