Očištěné, omyté kuře důkladně osušíme, osolíme a potřeme máslem s jemně utřeným kořením. Do pekáče nasypeme sůl do výšky asi 2 cm a na ni položíme kuře hřbetem dolů. Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Během pečení kuře neobracíme ani nepodléváme. Upečené kuře je zlatavé a šťavnaté. Kuře zapečené v soli podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.