Kuřecí hranolky s vinnou směsí

Drobně pokrájenou slaninu roškvaříme, přidáme cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka, zpěníme ji, přidáme žampiony pokrájené na tenké plátky a za stálého míchání je osmažíme. Směs doplníme masem pokrájeným na jemné hranolky, opečeme je, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vínem, osolíme, opepříme, rozmícháme, přidáme bobkový list, citronovou šťávu a krátce podusíme. Směs zjemníme máslem, doplníme brusinkovým kompotem (džemem), prohřejeme a podáváme. Vhodná příloha jsou smažené hranolky.