Kuřecí křídla načerveno

Křídla rozdělíme na 3 kousky podle kloubů. Pórek nakrájíme šikmo na tenké nudličky. Důkladně prohřejeme pánev, vlijeme olej, přidáme cukr a mícháme, až zkaramelizuje do tmavohnědé barvy, přidáme kuřecí křídla a mícháme, až se z nich odpaří všechna voda. Přidáme víno, mletý kmín a zázvor se sojovou omáčkou. Chvilku mícháme na ohni a potom křídla zalijeme studenou vodou v takovém množství, aby byla téměř ponořena. Na prudkém ohni vaříme pod pokličkou, až se šťáva téměř odpaří a je hustá. Přidáme glutasol, stáhneme z ohně. Podáváme s rýží, vařenými bramborami nebo houskovým knedlíkem. Část pórku si necháme na ozdobu.