Kuřecí maso v šunkovém závitku

Maso opláchneme a osušíme. Olej rozpálíme na pánvi a maso po obou stranách osmažíme. Potom vyjmeme, okořeníme rozmarýnem, paprikou a osolíme. Pak každý kousek zavineme do dvou plátků šunky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Celer a mrkev dobře očistíme, cukety omyjeme a všechno nakrájíme na tenké proužky. Rajčatové pyré dobře promícháme s bílým vínem. V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a v něm osmažíme cibulku do zlatova. Přidáme česnek a zeleninu a lehce osmažíme. Přilejeme vinnou směs, okořeníme paprikou a osolíme. Řezy z prsíček položíme na zeleninu, přikryjeme pokličkou a podusíme na mírném ohni asi 15 minut. Podušené je přemístíme na předehřáté talíře a udržujeme v teple. Do zeleniny přimícháme citronovou kůru a petrželku, pak zeleninu upravíme vedle kuřecích řezů a ihned podáváme.