Kuřecí medailonky s ananasem

Kuřecí prsa očistíme a osušíme utěrkou. Potom maso nakrájíme na stejně velké medailonky, které zlehka naklepeme a osolíme. Opečeme je z obou stran na rozpálené oleji a vyjmeme. Opečené kuřecí medailonky rozložíme vedle sebe do pekáčku nebo zapékací mísy. Poklademe je plátky ananasu, šunky a tvrdého sýra. Maso lehce podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a při 190 C zapečeme asi 10 minut. Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Položíme je na plech vyložený pečícím papírem a posypeme solí i mletou sladkou paprikou. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do zlatova. Servírujeme je jako přílohu ke kuřecím medailonkům. Každou porci na talíři dozdobíme nakrájenými rajčaty a plátky okurky. K pokrmu můžeme servírovat i čerstvý zeleninový salát.