Kuřecí paštika se špenátem a koňakem

Lehce osmahneme plátky slaniny a obložíme jí stěny nádoby ve které budeme paštiku zapékat. Na pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a česnek, až zesklovatí. Ze špenátu vymačkáme vodu a přidáme na pánev, mícháme tak dlouho až ho skoro vysušíme. Mezitím předehřejeme troubu na 180 stupňů.

Špenát smícháme se všemi surovinami a řádně vše promícháme. Paštiku přendáme do zapékací nádoby, kterou překryjeme alobalem a postavíme na plech, který jsme naplnily vroucí vodou asi do 2,5 cm. Pečeme asi 75 minut, pak paštiku necháme v nádobě vystydnout a nejlépe přes noc ji zatížíme a necháme v ledničce.