Prsíčka nakrájíme na nudličky, mezitím si na pánvi (woku) rozehřejeme olej, přidáme na kolečka nakrájené šalotky, smažíme cca 2 minuty, přidáme prsíčka a za stálého míchání smažíme další 4 minuty, až jsou po všech stranách opečené dozlatova. Přidáme na proužky nakrájenou mrkev a ještě chvíli smažíme. Poté přidáme do woku vývar a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru dáme lžičku citrónové kůry, mleté mandle a dochutíme sojovou omáčkou a citrónovou šťávou. Vaříme dalších zhruba 5 minut na mírném plameni, osolíme, opepříme, přisypeme část mandlových lupínků a ještě chvíli vaříme. Kuřecí polévka s mandlemi se podává vařící, na talíře přidáme zbylé osmažené mandlové lupínky.