Každé kuřecí prsíčko upravíme na plát, který naklepeme, posolíme a posypeme houbovým kořením.

Na připravený plát masa klademe silnější plátek hermelínu obalený v šunce. Maso přeložíme a sepneme jehlou na závitky nebo párátky.

Naplněné kousky masa opečeme na oleji a uložíme do pekáčku. Posypeme libečkem a kořením na bylinkové máslo, poklademe plátky másla, lehce podlijeme vodou a dáme do vyhřáté trouby péci.

Hotová kuřecí prsíčka se šunkou a hermelínem podáváme s přílohou podle chuti.