Z masa nakrájejte řízky, naklepejte a osolte. Na každý položte plátek šunky a sýra, srolujte a zafixujte párátkem. Rolky rozložte do vymazaného pekáče a pečte 25 minut ve vyhřáté troubě. V pánvi rozehřejte olej, přidejte mouku a chvíli smažte, zalijte mlékem a za stálého míchání povařte. Přidejte pórek nakrájený na kolečka a vařte ještě 5 minut. Ochuťte solí, octem a cukrem. Upečené rolky nakrájejte na silnější kolečka, rozložte je na talíře a přelijte omáčkou. Podávejte s rýží.