Kořen zázvoru nakrájíme na malé kousky, stroužky česneku rozdrtíme, cibuli nakrájíme nadrobno, petržel nasekáme. Všechny suroviny na marinádu důkladně promícháme, kuřecí stehna omyjeme a nařízneme několika půlcentimetrovými zářezy. Pomažeme marinádou a necháme stát asi 4 hodiny při pokojové teplotě. Potom pomalu grilujeme 40 minut tak, aby maso bylo propečené a nemělo u kosti červenou barvu.