Na rozpuštěné slanině zpěníme sekanou cibulku a vložíme krájená játra. Dusíme do měkka. Na kostky nakrájenou housku zalijeme mlékem s rozšlehaným vejcem, přidáme 2 lžíce mouky, sekanou mladou kopřivu, vlašské ořechy, dušená játra a ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Důkladně promícháme a nadíváme pod kůži kuřecího stehna. Stehna poté osolíme z obou stran, posypeme sekanými čerstvými bylinkami a popcornem a pečeme v troubě do zlatova.