Banán namočíme v rumu a necháme asi 1 hodinu uležet. Mezitím maso naklepeme a osolíme. Na každý kousek masa položíme plátek sýra, kolečko šunky a doprostřed položíme banán a smitáme. Připevníme párátky. Rozšleháme vejce, přidáme trochu mléka a zbytek rumu z banánu. Obalíme v mléku, ve vajíčku a ve strouhance. Jako přílohu podáváme brambory.