Maso lehce naklepeme, osolíme a okořeníme bazalkou. Na každou porci dáme plátek šunky, kousek strouhané pomerančové kůry, závitky stočíme a upevníme jehlou nebo párátky. Závitky opečeme ze všech stran na másle hezky dozlatova, podlijeme šťávou z pomerančů a dusíme 15-20 minut. Závitky vyjmeme, šťávu zahustíme trochou mouky, přidáme hořčici, chvíli smažíme a potom zředíme vodou a povaříme. Maso vložíme do omáčky, prohřejeme a podáváme nejlépe s rýží.