Kuskusový koláč s borůvkami

Do hrnce nalijeme jablečný mošt nebo vodu. Přidáme mořskou sůl a rozinky a uvedeme do varu. Zakryjeme, zmírníme plamen a zvolna vaříme asi 10 minut. Přidáme kuskus, zakryjeme a 3-5 minut zvolna vaříme. Vypneme a necháme zakrytý kuskus asi 10 minut dojít. Poté jej vyjmeme a vložíme na skleněný nebo keramický podnos.
Při přípravě polevy vlijeme do hluboké pánve vodu, ječmenný slad, mořskou sůl, borůvky a uvedeme do varu. Plamen stáhneme na minimum a přidáme zředěné kuzu. Neustále mícháme, aby se nevytvářely hrudky. Zvolna vaříme 2-3 minuty a odstavíme. Měchačkou na rýži zformujeme kuskus do placky a rovnoměrně na něj nalijeme a rozetřeme polevu. Před podáváním necháme vychladnout.