Ve vhodné nádobě rozehřejeme máslo, přidáme mouku a lehce osmahneme.

Přilijeme studenou vodu, rozmícháme a přivedeme k varu. Přidáme na drobno nakrájený květák a na kostičky nakrájené, oloupané brambory. Vaříme do měkka, dochutíme solí, podravkou a pažitkou.

Těsně před dokončením rozšleháme vajíčko a za stálého míchání ho vléváme do polévky. Na talíři dozdobíme pažitkou a podáváme.