Květáková polévka se smaženými houbami

Květák dáme vařit do osolené vody s přidáním 1/2 KL kyseliny citronové. Po změknutí květáku vodu vylijeme a květák pokrájíme na kousky.

Do 2-3 l hrnce dáme vodu, nakrájené brambory na kostičky a na másle podušenou jemně nastrouhanou mrkev. Asi po 15 minutách přidáme ve vodě rozpuštěnou zeleninovou kostku nebo houbový vývar, pepř a pokrájený květák. Ještě chvíli povaříme přisypeme muškátový květ nebo mletý zázvor a tyčovým mixérem mírně promixujeme.

Přidáme máslovou zásmažku, podušené houby na másle a dalších 10 minut povaříme. Ke konci vaření přidáme pažitku či petrželku.