Očištěný a na drobnější růžičky rozebraný květák uvaříme v osolené vodě spolu s přebranými a dobře vypranými kroupami doměkka. Přidáme máslo a mléko, znovu uvedeme do varu a hned odstavíme. Před podáním sypeme strouhaným sýrem a drobně usekanou petrželkou, můžeme dochutit pepřem.