Květák rozebereme na růžičky a uvaříme ve 3-4 hrnkách osolené vody. Z rozehřátého másla a mouky umícháme světlou jíšku. Přilijeme 2 hrnky vody, dobře prošleháme a provaříme. Vmícháme do vývaru s uvařeným květákem, ochutíme muškátovým květem, přidáme na nudličky pokrájenou šunku a vaříme ještě 5 minut. Nakonec vmícháme petrželku.