Květák uvaříme do poloměkka, vychladlý rozebereme na malé růžičky, případně nakrájíme na kousky, přidáme omyté ředkvičky nakrájené na nudličky, ochutíme citrónovou šťávou, cukrem, solí, přidáme kysanou smetanu a promícháme. Salát je vhodný k minutkám z mletého masa nebo s pečivem.