Kynuté knedlíky s broskví

Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Posypeme ho krystalovým cukrem, přilijeme vlažné mléko a necháme vzejít kvásek. Pak rozklepneme vejce a vypracujeme tužší těsto, které poprášíme moukou, mísu zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na placku, nožem nakrájíme čtverce asi 5 x 5 cm velké a do každého čtverečku zabalíme nakrájené ovoce. Knedlíky necháme ještě asi čtvrt hodiny kynout a poté je zavaříme ve vroucí vodě asi 7 minut. Ihned po vytažení na talíře propíchneme knedlíky vidličkou, aby se nesrazily. Hotové kynuté knedlíky na talíři posypeme strouhaným tvrdým tvarohem, cukrem a nakonec je polijeme rozehřátým máslem.