Kynuté těsto ze špaldové mouky

Mléko ohřejeme (max na 40°C) osladíme kostkami cukru, rozdrobíme kvasnice necháme stát v teple, než vyplavou na hladinu. Do přesáté mouky přidáme sůl, cukr moučku, mléko s kvasnicemi, vejce a smícháme. Tuk rozpustíme a vmícháme do hmoty. Zpracováváme dokud se těsto nepřestane lepit na mísu i na vařečku. Necháme odpočinout. Mužeme ješte polít 2 lžícemi oleje a znovu promísit. V teple necháme vykynout asi na dvojnásobný objem.