Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu. Langustu vložíme dovnitř hlavou dolů, necháme ji přejít varem a pak ji asi 3 minuty vaříme. Po vyjmutí langustu rozpůlíme.
Ve velké pánvi rozpálíme olej a asi 3 minuty na něm langustu opékáme - nejdříve na masité straně, pak stejnou dobu na straně s krunýřem. Nakonec přidáme máslo.
Hotovou langustu upravíme na velký talíř nebo servírovací mísu a ihned podáváme.