Do misky dáme vejce, přidáme cukr, nastrouhanou citronovou kůru a vše třeme asi 10 minut (nebo mixujeme). Pak přidáme umleté ořechy, trochu mouky a směs dobře propracujeme v těsto. Z těsta vyválíme na vále moukou poprášeném obdélník silný asi 3/4 cm. V misce třeme bílky s prosátým moučkovým cukrem a citronovou šťávou tak dlouho, až se utvoří hustá bílá poleva. Touto polevou potřeme připravený obdélník těsta a nakrájíme jej na tyčinky asi 6 cm dlouhé a 1 1/2 cm široké. Tyčinky klademe na pomaštěný a moukou posypaný plech a ve středně vyhřáté troubě asi 15-20 minut pečeme.