Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Ovoce očistíme a nakrájíme na plátky. Místo jahod můžeme použít borůvky nebo jiné ovoce. Vyšší plech vymažeme a vysypeme. Troubu předehřejeme na 170 °C. Máslo rozehřejeme.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vmícháme cukry, mouku, máslo, žloutky a vše smícháme dohromady. Těsto nalijeme na připravený plech a poklademe jahodami nebo jiným vybraným ovocem. Lehký koláč z jahod vložíme do trouby a upečeme.
Upečený lehký koláč z jahod necháme trochu vychladit, nakrájíme a lehce pocukrujeme nebo ozdobíme čokoládovou polevou.