Do kastrolu se zahřátým olejem vložíme sekanou cibuli a krátce osmažíme. Přidáme proužky zelených paprik, osolíme, podlijeme několika lžícemi vody a podusíme. Rozšlehaná vejce smícháme s mlékem, rozdrobenou brynzou nebo tvarohem, sekanou petrželkou, solí a pepřem. Potom vlijeme na podušené papriky a v předehřáté troubě zapečeme. Výborné s novými bramborami.