Letní omeleta s cuketami a kuřecím masem

Cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně silné plátky. Kolečka na pánvi vytřené olejem z obou stran opečeme. Osolíme je, opepříme a odložíme stranou.
Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Na pánvi ho na rozpuštěném másle rychle orestujeme dozlatova.
Vejce rozklepneme do misky. Přilijeme smetanu a vše rozšleháme. Směs osolíme a opepříme. Sýr nakrájíme na plátky. Rajčátka omyjeme a překrojíme napůl.
Zapékací misku vymastíme a dno vyložíme částí cuketových plátků. Rozprostřeme na ně část kuřecího masa a plátků sýra. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny ingredience (poslední vrstvu by měli tvořit cukety). Nakonec vše zalijeme vejci rozšlehanými se smetanou, poklademe půlkami rajčátek, posypeme bylinkami a vložíme do trouby. Omeletu při 170 °C pečeme, dokud vejce neztuhnou.