Letní rajská polévka

Rajčata, česnek a bazalku dáme do hrnce nebo do vysoké pánve. Přikryjeme a vaříme na středním plameni 10-15 minut nebo dokud rajčata nezměknou. Odstavíme z ohně a ochladíme. Vyjmeme bazalku a polévku rozmixujeme do hladkého pyré. Středně velkým cedníkem přecedíme zpět do původní nádoby a ochutíme hnědým cukrem, solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Před podáváním prohřejeme. Posypeme petrželkou, příp. koprem.