Postup přípravy receptu Lilek - jak zbavit lilek nahořklé chuti tzv. vypocení:
Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme asi 30 minut "vypotit". Tj. stát, aby pustil šťávu. Zbaví se tak nahořklé chuti. Déle než půl hodiny je však nenecháváme, protože osolená dužina by se příliž vysušila a ztvrdla. Lilky potom potom opláchneme studenou vodou a osušíme papírovými ubrousky nebo čistou utěrkou.