Lilky omyjeme, podélně nakrájíme na cca 0,3 - 0,5 cm silné plátky, posolíme a necháme odstát. Mezitím si utřeme lučiny s čerstvou bazalkou, trochou mléka a solí. Z lilků slijeme vodu, osušíme je, dáme na plech, na pečící papír a zlehka potřeme olivovým olejem. Vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme dokud nezačnou hnědnout. Poté vyndáme a necháme vystydnout na ubrouscích, aby opadla přebytečná mastnota. Po vychladnutí lilky potřeme lučinovou směsí a stočíme do závitku.