Líny očistíme, osolíme, nařízneme na hřbetě a do řezu vetřeme česnek utřený se sekaným kmínem a celerovou natí. Na pánev dáme jemně nakrájenou slaninu a máslo. Necháme zpěnit a pak přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, bobkový list, na to vložíme připravené líny, zalijeme červeným vínem a dáme pod pokličku dusit do trouby. Jakmile jsou hotoví, podáváme je posypané strouhaným vejcem uvařeným natvrdo. Přílohou je opečený brambor a červená řepa.