Z tuku, mouky, cukru a žloutků vypracujeme hustší těsto, přikryjeme ho a v chladu necháme odpočinout. Pak ho rozdělíme na poloviny a vyválíme do kruhu, na rozměr dortové formy. Náplň připravíme ušleháním 3 žloutků s cukrem ve šlehači a do hustého krému vmícháme citronovou šťávu i kůru. Zahustíme strouhanými ořechy a zlehčíme hustým sněhem z bílků. Dortovou formu vymastíme a vysypeme hrubou moukou, vložíme polovinu vyváleného těsta, potřeme ji náplní a překryjeme druhou částí těsta, vyváleného do kruhu. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při střední teplotě 45 minut dorůžova.