Lodičky s mletým masem

Nejprve připravíme těsto: Zaděláme kvásek - rozdrobíme droždí, k němu přidáme špetku cukru a vlažné mléko. Rozmícháme a přisypeme trošičku mouky. Necháme droždí probudit. Kvásek po vzejití nalijeme do mouky (nejlépe zahřáté), přidáme vlažné mléko, vejce a máslo, sůl. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Ve chvíli, kdy těsto zdvojnásobí objem, vařečkou dobře propracujeme a znovu odložíme k druhému kynutí. V prostojích, kdy těsto kyne, pracujeme na náplni:
Obojí maso nakrájíme na kostky a osmažíme na rozpáleném oleji, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a ještě chvíli smažíme, dokud není cibulka růžová. Osolíme, opepříme, přidáme všechny bylinky kromě petrželky, zalijeme vínem a vývarem a na mírném plaměni dusíme, dokud do sebe maso nenatáhne všechny vůně a není měkké. Pokud máme pocit, že je to potřeba, přilijeme vodu či vývar a dusíme dál. Štávu zahustíme moukou a ještě chvíli provaříme. Odstavíme z ohně, necháme prochladnout. Dušené maso umeleme spolu s vejci, přidáme petrželku, dochutíme podle vlastní chuti. Hmota by měla být krásně vláčná, akorát vlhká - měla by být šťavnatá, ale držet tvar.
Z těsta utvoříme přibližně stejné kuličky, poprášíme lehce moukou a necháme chvíli odpočívat. Poté je rozválíme na placičky, doprostřed každé dáme trochu náplně a protilehlé kraje spojíme v koncích tak, aby střed zůstal nespojený a tvar připomínal lodičku. Položíme lodičky dnem na plech vyložený pečícím papírem a povrch potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut při teplotě cca 220 °C. Běžně se lodičky podávají studené jako součást rozličných studených mís či pohoštění, ale dobré jsou také ještě vlažné jako přikousnutí k zeleninové polévce či se zeleninovým salátem.