Filé z lososa položíme na rozprostřená pomerančová kolečka v pekáčku. Na povrch ryby vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče, osolíme, opepříme a přistrouháme trochu muškátového oříšku. Nahoru na střední část povrchu ryby ještě poklademe souvislou vrstvu z plátků pomerančů a zalijeme to sladkým červeným vínem.
Přivedeme do varu, přikryjeme alobalem, (pozor nepřevařit!) Musíme hlídat tak 10 až 15 minut.