Losos s ananasem a mandlemi

Očistěné a omyté steaky nebo filety mírně osolíme a vložíme na pekáč spolu s máslem do vyhřáté trouby. Na steaky položíme plátky ananasu. Jakmile se máslo rozpustí, podlijeme trochou vína. Pečeme za občasného podlévání vypečenou šťávou a dolévání vína (podle potřeby), dokud není ryba připravená. Někdo má rád propečenější, někomu stačí jen sražená bílkovina. Porce klademe na vyhřátý talíř, na ně položíme změklé plátky ananasu, polejeme vypečenou šťávou a bohatě posypeme opraženými plátky mandlí. Můžeme ozdobit nějakou zelenou bylinkou. K ananasu se snad nejlépe hodí snítka čerstvé bazalky.
Pokud pokrm připravujete na pánvi, je postup shodný. Jen je třeba rybu obrátit, plátek ananasu položit na již opečenou stranu a před koncem přípravy zakrýt poklicí, aby ananas trochu změkl.