Troubu předehřejeme na 220 °C. Rozmrazené listové těsto trochu rozválíme. Vypíchneme z něj kousky ve tvaru ryby, položíme je na papír na pečení, potřeme mlékem a pečeme 10 min. Bylinky omyjeme, osušíme, trochu kopru odložíme stranou na ozdobu, zbytek bylinek najemno nasekáme a smícháme se zakysanou smetanou. Steaky z lososa omyjeme, osušíme a po obou stranách asi 5 min. opékáme. Osolíme, opepříme a pokapeme citronovou štávou. Poté upravíme na předehřáté talíře. Do vypečeného tuku pak nalijeme zakysanou smetanu s bylinkami a krátce zahřejeme. Osolíme, opepříme a přídáme k lososu. Ozdobíme rybkami z listového těsta a snítkami kopru.