Losos s chřestem

Troubu předehřejeme na 150 °C. Lososa osolíme, posypeme paprikou a položíme na pekáč. Nakrájíme máslo a položíme na jednotlivé plátky lososa. Podlejeme vodou a pečeme do měkka. Servírujeme s omáčkou a opečenými brambory. Hotového lososa klademe na brambory, ozdobíme čerstvým chřestem a citronem.
Omáčka: ve větší pánvi osmahneme mouku na másle, přidáme mléko a za stálého míchání vaříme do zpěnění. Osolíme, opepříme, přidáme plátky sýra a mícháme, až do rozpuštění. Odstavíme omáčku. Při servírování ji na talíře naléváme jako první.
Pečené brambory: brambory nakrájíme na kolečka, osolíme a obalíme ve směsi změklého másla, papriky, česneku. Naložíme na pekáč a pečeme ve vyhřáté troubě přes 30-45 minut. Po každých 15 minutách promícháme. Při servírování je klademe na omáčku.