Filety lososa osolíme, okořeníme a necháme asi půl hodiny odpočinout. Vaříme 13 minut v páře nad vývarem s celým pepřem, bobkovým listem, novým kořením a cibulí.
Mezitím si připravíme omáčku.

Vyklepneme žloutky, přidáme lžíci vývaru a šleháme nad párou za stálého přikapávání rozpuštěného másla.

Omáčku dochutíme solí, bílým pepřem a citrónovou šťávou.
Do připravené omáčky vložíme na másle orestované krevetky.

Přeji dobrou chuť.