Losos s ricottou v listovém těstě

Lososa nakrájíme na kostičky, promícháme je s pestem a necháme je 30 minut marinovat. Žloutek rozmícháme ve smetaně.
Plátky těsta trochu vyválíme a napříč je rozpůlíme, aby vznilky trojúhelníčky. Na každý druhý trojúhelník rozdělíme ricottu, osolíme a opepříme je a přidáme kostičky lososa. Okraje potřeme žloutkem se smetanou, přiložíme protější trojúhelníček těsta a okraje přimáčkneme.
Taštičky potřeme zbylým žloutkem, přeložíme na plech a v troubě pečeme dozlatova.