Lososa osolit a opepřit. V malém kastrolku rozehřát máslo a usmažit šalotku. Přidat smetanu, šťovík a za stálého míchání smažit tak dlouho až je uvařený. Na rozehřáté pánvi s olejem osmažit lososa na obou stranách po 5 min.
Zjistíme, je-li dostatečně uvařený vpíchnutím špičky nože blízko kosti. Šťáva musí být čirá.
Steaky dáme na nahřáté talíře, polijeme šťávou a podáváme s malými dušenými brambory ve slupce.