Nejprve si připravíme omáčku: 125ml bílého vína svaříme za stálého míchání se smetanou na 2/3 objemu, přidáme máslo, bylinky, osolíme, opepříme a zamícháme.

Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Ty podusíme krátce na másle a osolíme. Svaříme 300ml vína, přidáme mrkev a cibuli, do níž jsme zapíchali hřebíček. Vaříme asi 10 minut, pak přecedíme.

Do nálevu z vína, mrkve, cibule, hřebíčku a bylinek vložíme porce lososa a vaříme dalších 10 minut. Vařeného lososa pak z vývaru vyndáme a dáme na mísu.

Každou porci zdobíme dušenými žampiony, podlijeme přihřátou omáčkou a posypeme bylinkami.