Losos v jemné omáčce s olivami

Lososa nakrájíme na porce. Jednotlivé kousky potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme a pokapeme citronovou šťávou.
Vytřeme pekáček máslem a v ložíme porce lososa. Dáme zapékat do předehřáté trouby na 180 C.
Připravíme si omáčku ze zakysané smetany, do které nastrouháme tvrdý sýr, přidáme napůl překrojené olivy, zakápneme citronovou šťávou a trochou láku z oliv. Touto omáčkou zalijeme zhruba po 15 minutách všechny porce lososa tak, aby byl celý pekáček ponořen do omáčky.
Necháme zapékat asi 20 minut.