Listové těsto rozválíme na tenký plát, který vytvarujeme do tvaru obdélníku. Cibuli nakrájíme, orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme pokrájený špenát a dusíme společně asi 15 minut. Potom přidáme prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme nastrouhaný sýr a přilijeme smetanu. Na těsto poklademe filety z lososa a vychladlou špenátovou směs tak, abychom mohli závin důkladně zabalit špenát tak, abychom mohli závin napevno dobře zabalit. Nakonec závin potřeme vejcem a upečeme v rozehřáté troubě dozlatova.