1. Na přípravu čatní oloupeme cibuli a nakrájíme ji na hrubší kostič­ky. Omytá jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a rovněž je nakrájí­me na kostky. Zázvor oloupeme a najemno nasekáme. Chilli paprič­ky rozpůlíme, zbavíme je jádřinců, opláchneme a nakrájíme na jemné nudličky.
2. Zahřejeme 2 lžíce oleje a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme jablka, zázvor a Chilli papričky a vše okořeníme mletým kari. K této směsi přimícháme ocet, cukr, 4 lžičky vody, skořici, sůl a pepř. Čatní necháme vařit na středně silném plameni asi 25 min. Občas zamícháme.
3. Lososa opláchneme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opep­říme. Ve zbylém oleji ho ze všech stran opečeme.