Lososová omeleta

Brambory důkladně omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě asi 25 minut. Poté slijeme a necháme vychladnout. Mezitím omyjeme chilli papriku, očistíme, vyřízneme semeník a lusk rozkrájíme na kostičky. Lahůdkové cibulky očistíme, opláchneme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Plátky lososa rovněž nakrájíme na nudličky.

Rozšleháme vejce s bylinkami, osolíme a opepříme. Brambory nahrubo nastrouháme. V pánvi rozehřejeme olej a máslo a opečeme strouhané brambory a chilli papriku. Pak přilijeme vejce, přidáme nudličky lososa a lahůdkové cibule a krátce promícháme. Necháme na mírném ohni asi 8 minut. Hotovou omeletu dáme na talíř, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.