Lososové plátky v omáčce

Lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 kousky. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky, dáme do pánve se slanou vodou a necháme přejít varem. Pak do pánve vložíme rybu a necháme na mírném ohni 5 minut povařit. Bylinky omyjeme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme. Vložíme je do mixéru spolu s olejem, zeleninovým vývarem, kapary, hořčicí a tabaskem, rozmixujeme a ochutíme. Lososa upravíme na talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme bylinkami. Můžeme k němu podle chuti podávat zeleninu nebo jen fenykl.