Filet nakrájíme na menší kostičky, okořeníme solí, pepřem a citrónovou šťávou a necháme chvíli proležet. Mezitím na másle zpěníme nadrobno nakrájenou šalotku, osmahneme jablka nakrájená na kostičky, okořeníme solí a pepřem a chvíli podusíme. Než jablka změknou, vmícháme smetanu.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Kostičky z lososa necháme okapat, krátce je opečeme na horkém másle a přidáme jablečnou omáčku. Povaříme. Servírujeme na těstovinách, posypané pažitkou.