Lososa i ovoce rozkrájíme na kostky a střídavě napichujeme na špejle, event. špízové jehly. Do misky vymačkáme šťávu z pomeranče, do ní prolisujeme česnek a na konec vmícháme med. Špízy položíme na plech a polijeme připravenou marinádou, osolíme, event. lehce popepříme a dáme grilovat do trouby při 250st. V polovině grilování otočíme, vyndáme, když okraje ryby začínají zlátnout.

Jako příloha se hodí salát nebo rýže.