Rajčata spaříme, oloupeme, vybereme zrníčka a dužninu nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Omyté bylinky posekáme. Vyhřejeme troubu na 200 stupňů Celsia. Cibuli zesklovatíme na rozehřátém oleji. Přidáme rajčata a bylinky a dusíme 10 minut. Osolíme, opepříme a osladíme. Česnek nadrobno posekáme. Pstruha omyjeme a osušíme. Ochutíme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Česnek zasuneme do břišní dutiny. Rybu na pekáči zalijeme rajčatovou omáčkou a přikryté dusíme v troubě 30 minut. Ozdobíme citronem a rozmarýnem.