Makarony uvařte do poloměkka a sceďte. Květák a brokolici očistěte rozdělte na růžičky, uvařte do poloměkka v osolené vodě a sceďte. Zapékací mísu vymažte olejem a vysypte strouhankou. Na dno rozložte polovinu uvařených makaronů, na ně navrstvěte růžičky květáku a brokolice, které zakryjte zbylými makarony. Na 3 lžících oleje osmažte mouku, zásmažku zalijte mlékem, dobře promíchejte a nechte vychladnout. Potom přidejte vejce, ochuťte muškátovým oříškem a směsí zalijte makarony se zeleninou. Povrch polijte rozpuštěným máslem a nákyp zapečte do zlatohněda. Podávejte horké a posypané nastrouhaným sýrem.